El Brownie es lejos una de las recetas favoritas de los Americanos, y como la mayoría de los alimentos, el origen del brownie está envuelto en un mito, a pesar de que su debut en sociedad es relativamente reciente, el registro más serio data de 1906 (Libro de cocina de la famosa autora, Fannie Merritt Farmer).
El mito habla de una dueña de casa en Bangor, Maine, que estaba haciendo un pastel de chocolate y olvidó de agregar polvo de hornear. Cuando el pastel no se levantó, en lugar de botarlo, se le ocurrió cortarlo y servir en piezas cuadras. El resultado fue un bizcocho, crujiente por fuera, tierno y jugoso en su interior, que bautizó con el nombre de brownie (cafecitos o marroncitos), debido al aspecto que presentaban salidos del horno.
Hay muchas recetas diferentes para los brownies, y las versiones sencillas sirven a menudo como introducción a la repostería.
A veces se cubre con fudge (jarabe espeso de chocolate) y puede llevar dentro trocitos de nueces, chocolate, butterscotch (una especie de toffee crujiente), mantequilla de maní, almendras, pistachos, avellanas y coberturas de manjar.
En fin las alternativas son muchas, aquí les comparto una receta clásica de brownies de chocolate con pepitas de chocolate y almendras.
Ingredientes
Procedimientos
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Preparación
Prenda el horno a 180ºC.
En un bowl a baño Maria derrita el chocolate y la mantequilla, remueva hasta que este bien mezclado, deje enfriar un poco y agregue la azúcar, sal, vainilla y revuelva bien. Ahora agregue los huevos de a uno y siga revolviendo. Agregue la harina de a poco y revuelva bien, cacao y luego las pepitas de chocolate y almendras y revuelva bien.
Ponga la mezcla en el molde cuadrado y hornee en el horno por 35 a 40 minutos o hasta que se forme una corteza dura.
Deje que se enfríe y desmóntelo y córtelo en cuadrados.
